ブレードの材質：ステンレス鋼 ブランド：グレステン(GLESTAIN) ハンドル材質：ステンレス鋼 ブレードのエッジ：ホロウ ブレードの長さ：31 センチメートル 両刃 刃渡り：31cm 外寸：445mm 型番：AGL20331 製品重量：235g 材質：440Aベースグレステン鋼 ●メーカー品番,サイズ(㎝),全長(㎜),質量(g) ●331TAKL,31,445,235● ※包丁の表示サイズは、すべて刃渡り寸法となっております。 ●レストラン向け業務用商品 ●440Aを基本ベースとしたグレステン鋼は、何段階にもわたる特殊熱処理を 行っている。 耐蝕性、耐摩耗性、耐熱・耐寒性、靱性、硬度の安定性、切れ味に持続性など、 品質を徹底追求して高度な機能を実現。 従来の庖丁をあらゆる面でトータルに革新したプロの信頼に応える世界の銘品。 グレステンは一本一本専門の技術者が仕上げた本刃付けになっている