【幻の蟹「マルズワイ蟹」】本品のマルズワイガニは、幻の蟹と呼ばれる希少な蟹です。 原料買い付け時は毎ロット身入りが良いかを検品し買い付けしております。独特の甘みや旨みがあり、脱皮前の甲羅がしっかりと硬いマルズワイガニを漁獲するため身入りが良いのが特徴です。 【こだわりの製法】漁獲したマルズワイガニは氷を敷き詰めたカゴに入れて、加工工場まで鮮度保持を行います。その後、加工工場でマルズワイガニにストレスをかけないよう一定の温度で締めていきます。マルズワイガニの旨味を最大限に引き出すため塩を加え茹で上げます。 茹で時間が長いと旨味が流れてしまい身がパサパサになり、 逆に少ないと蟹の体液が酸化して黒くなる黒変が起こってしまうため、熟練のキャリアをもつ職人たちが 味を一定に保つよう定期的なチェックを行い生産しています。最後に 茹で上がった熱々のまるずわい蟹をすぐさま冷水で急激に冷やすことにより、マルズワイガニの旨味をぎゅっと閉じ込めます。 【お召し上がり方】本品は塩茹でしてありますので解凍後そのままお召し上がり頂けます。 マルズワイガニ特有の甘みや旨味、風味を程よい塩加減が引き出されておりますので、 まずはそのままお召し上がり頂きたい一品です。 お好みにより三杯酢をご利用頂いても美味しくお召し上がり頂けます。 【お届け状態】 1箱3kg/約12-18肩入り(約6-7人前)でお届けさせて頂きます。 食べ応えもありいろいろな食べ方でお楽しみ頂けます。ご自宅用にはもちろん大勢での食事や贈り物にも向いております。 【解凍方法】 冷凍保管時の乾燥を防ぐため、マルズワイガニの表面に意図的に水の膜を付けてあります。 解凍時はまずこの氷の膜を流水で洗い流すように取り除いてから器に移し、 乾燥しないようにラップをして冷蔵庫で約半日-1日かけて解凍してください。お急ぎの場合でも水やお湯に浸して解凍すると旨味が流れ出しますのでご遠慮ください。 また、解凍後の再凍結も品質が損なわれますのでご遠慮ください。 【名称】　 マルズワイガニ足 【内容量】 3kg（約12～18肩入り） 【原材料名】 ナミビア産マルズワイガニ、食塩 【賞味期限】 商品ご到着から30日 【保存方法】 要冷凍-18℃以下 【お召し上がり方】 解凍してお召し上がりください。